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Tout amateur de grillades le sait : le secret d'un barbecue réussi ne réside pas seulement dans la qualité de la viande, mais surtout dans le choix du combustible.
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La plaque de cuisson, sur laquelle reposent les aliments, est l’élément central d’une plancha à gaz 2 brûleurs. Ces appareils se distinguent surtout au travers du matériau qui compose cette surface. Les plaques peuvent notamment être fabriquées en acier émaillé, inoxydable, laminé ou bien en fonte. Toutes ces formes présentent des avantages différents et ne correspondent pas aux mêmes usages.
Les modèles en acier émaillé sont très appréciés, car ils offrent une large surface de cuisson. De plus, l’ajout d’émail réduit par exemple le risque de rouille. La plaque est totalement lisse, ce qui empêche les aliments d’attacher dessus tout en facilitant le nettoyage après utilisation. Cependant, l’acier émaillé reste assez sensible aux chocs et aux rayures. D’un autre côté, les planchas en acier laminé sont plus répandues : elles assurent une qualité de cuisson optimale, conservent bien la chaleur et représentent un très bon rapport qualité/prix.
Il existe aussi des planchas à gaz 2 brûleurs en acier inoxydable. Ces appareils font partie du top 3 des planchas préférées des professionnels en raison de leurs excellentes performances. Ils garantissent une montée en température stable ainsi qu’une répartition de chaleur très équilibrée. Parfaitement résistante aux chocs, aux rayures et à la rouille, cette matière plaît également énormément du fait de sa simplicité d’entretien.
Plusieurs critères entrent en jeu au moment de sélectionner une plancha à gaz 2 brûleurs. Tout d’abord, le matériau de la plaque de cuisson, qui doit être facile à nettoyer tout en offrant une surface suffisante et une bonne répartition de la chaleur au niveau des aliments.
Parmi les éléments à examiner figure aussi la puissance du système. Les experts recommandent souvent de s’orienter vers un modèle de 5 ou 6 kW pour une version équipée de 2 brûleurs. Cette valeur assure une chauffe rapide et une cuisson homogène. Selon le nombre de convives habituels, la taille de la plaque a aussi son importance. Elle doit pouvoir accueillir tous les aliments nécessaires sans être trop grande, au risque de gaspiller de l’énergie. Par ailleurs, la taille de la machine doit aussi être prise en compte. En effet, selon l’espace disponible, intérieur ou extérieur, l’appareil doit s’intégrer sans gêner les personnes qui l’entourent.
Quelques détails permettent ensuite d’affiner son choix. La présence d’un bac récupérateur de graisse, l’allumage simplifié ou encore les zones de cuisson indépendantes sont des options intéressantes qui facilitent l’usage de la plancha à gaz 2 brûleurs.